Hieronder is een video gepubliceerd door de RSA. In deze video ziet u Michael Pollan, hoogleraar journalistiek aan de UC Berkeley Graduate School voor Journalistiek en een bekende voedsel activist, journalist en auteur die uitvoerig spreekt over de problemen met de industriële voedselketen.
Hij is een groot voorstander van het koken, met het argument dat het een van de belangrijkste stappen is die mensen kunnen nemen naar verbetering van de gezondheid van zichzelf en hun gezin. Verrassend genoeg, kan koken ook werken aan de opbouw van gemeenschappen, en dient ook als een eenvoudige manier voor mensen om te helpen ons gebroken voedselsysteem op te lossen en het beëindigen van onze afhankelijkheid van grote bedrijven. Je kunt meer over hem en zijn werk vinden door hier te klikken.
De Voedselindustrie blootgelegd
Een ding waarvan ik ben blij ben dat hij het in deze video heeft vermeld is onze verslaving aan voedsel, en suiker in het bijzonder. Velen zijn ich nog niet bewust van het feit dat suiker vergelijkbaar is met cocaïne en heroïne in termen van verslavende eigenschappen. Erger nog, het vertegenwoordigt slechts een van de vele verslavende stoffen toegevoegd aan verwerkte voedingsmiddelen.
Bedrijven doen dit met opzet, zonder enige rekening te houden met de menselijke gezondheid. Als je echt kijkt naar de cijfers, is het verbazingwekkend om te zien met hoeveel suiker we onze kinderen voeden. Het moet dan geen schok zijn dat ziekte stijgt, sneller dan ooit (en exponentieel), en dat het meeste daarvan is te wijten aan het voedsel dat we in ons lichaam stoppen.
Hier gaat Polan er in wat meer detail op in:
Er zijn zo veel zorgen over onze hedendaagse voedingsindustrie, dat we nu moeten beginnen met aanpakken. Afgezien van de problemen die we hierboven hebben genoemd, is het GGO gesprek op dit moment waarschijnlijk het meest controversiëel.
Een aantal landen over de hele wereld hebben nu een verbod op de teelt en import van GGO-gewassen in en naar hun land. Zij doen dit omdat aan GGO’s vele risco’s zijn verbonden voor de gezondheid van zowel mens als het milieu.
Ongeacht de politieke en zakelijke strijd gaande om de gevaren van GGO’s te verbergen, gebruiken landen gedegen wetenschappelijk onderzoek om hun keuzes te maken.
U vindt meer informatie en kunt kijken naar een deel van de wetenschap achter deze beslissingen door het lezen van de onderstaande artikelen.
Here’s Why 19 More Countries In Europe Just Banned GMOs
Study Links GMOs To Liver/Kidney Damage, Cancer & Severe Hormonal Disruption.
Bestrijdingsmiddelen
Een ander voedsel gerelateerd onderwerp, dat een aanslag pleegt op onze gezondheid en het milieu zijn de pesticiden die worden gespoten op ons voedsel.
uit een recente studie uitgevoerd door onderzoekers van de RMIT University, en gepubliceerd in het tijdschrift Environmental Research, blijkt dat het eten van biologische voeding voor slechts een week aanzienlijk verminderde blootstelling aan bestrijdingsmiddelen oplevert bij volwassenen met 90 procent. (bron)
Cynthia Curl, een assistent-professor bij de School van Allied Health Sciences Afdeling Gemeenschap en Milieuhygiëne bij Boise State University, heeft onlangs een pesticide blootstelling studie in het tijdschrift Environmental Health Perspectives gepubliceerd. Uit de resultaten van haar onderzoek bleek dat, tussen individuen die vergelijkbare hoeveelheden groenten en fruit eten, degenen die gemeld hadden biologische producten te eten, een significant lagere OP blootstelling aan bestrijdingsmiddelen hadden dan degenen die normaal conventioneel geteelde producten gebruikten. U kunt er hier meer over lezen.
Het pleidooi voor voedsel en de veiligheid ervan, kan doorgaan door te kijken naar een aantal verschillende factoren. Voor nu, probeer zoveel mogelijk thuis te koken als je kunt en waar mogelijk biologische producten te kopen. Als samenleving hebben we de neiging om te zoeken naar het beste van het beste als het gaat om deals op voedsel, maar we vergeten dat lage kosten helaas vaak, betekent lage kwaliteit.
Het eten van echt, gezond voedsel is een van de belangrijkste dingen die we kunnen doen om onze gezondheid en ons leven in het algemeen te verbeteren, zouden we daar geen rekening mee moeten houden wanneer we overwegen om een beetje extra te betalen voor die zak appels?
