Onlangs deed Honig E-nummers in de ban. Steeds meer consumenten denken dat E-nummers niet gezond zijn.
De media proberen de gevaren van E-nummers te bagatelliseren met koppen als ‘De mythe van de E-nummers’ en ‘Het slaat nergens op om tegen alle E-nummers te zijn’.
Toch komen er steeds meer wetenschappelijke studies bij die aantonen dat veel E-nummers – hulpstoffen die veilig zijn bevonden door de Europese Unie – zeker niet zonder gevaren zijn.
Bevorderen
Uit een nieuwe studie blijkt dat emulgatoren, die worden toegevoegd aan het meeste bewerkte voedsel, ontstekingen kunnen veroorzaken in de darmen.
Die ontstekingen kunnen darmkanker bevorderen, zo laat het onderzoek zien. Emulgatoren versnelden bij muizen de tumorgroei.
Darmkanker was in 2012 verantwoordelijk voor zo’n 700.000 sterfgevallen. Uit steeds meer onderzoek blijkt dat darmbacteriën een rol spelen bij deze ziekte.
Steeds vaker
“De ziekte komt sinds halverwege de 20e eeuw steeds vaker voor,” aldus professor Emilie Viennois van de Georgia State University.
“Deze ziekte kenmerkt zich door een veranderde samenstelling van de darmmicrobiota die tumorvorming mogelijk maakt,” voegde ze toe.
Het onderzoeksteam toonde eerder al aan dat emulgatoren in bewerkte voeding ontstekingen veroorzaken in de darmen doordat ze de samenstelling van de darmmicrobiota veranderen.
Gemakkelijker
De muizen kregen twee veelgebruikte emulgatoren, te weten polysorbaat 80 (E433) en carboxymethylcellulose (E466).
De darmbacteriën begonnen daarop meer flagellin en lipopolysacharide aan te maken, waardoor ontstekingen optraden en tumoren gemakkelijker konden ontstaan.
Het team gaat nu kijken welke specifieke darmbacteriën verantwoordelijk zijn voor het schadelijke effect.
Het onderzoek is gepubliceerd in het tijdschrift Cancer Research.
https://youtu.be/iRIRdXuZzYw
[GSU]
